Spaghetti alla palermitana

Spaghetti alla palermitana

Recepten Spaghetti met paprika en aubergine  Door Ellen Diels – één van de vaste koks van het Nieuw Mos Eetcafé “Als heimwee naar zonnige dagen mij te pakken krijgt en ik verlang naar mijn geliefde vakantieland Italië, maak ik dit Siciliaanse...
Curry van verse specerijen uit de vijzel

Curry van verse specerijen uit de vijzel

In de Aziatische keuken is de vijzel het gereedschap dat nooit mag ontbreken. Waar ik eerder voor het maken van een curry gebruikmaakte van de currypasta’s van Onoff spices, maak ik sinds een half jaar mijn currypasta zelf in de vijzel. Dit geeft een enorme vrijheid...