Een recept voor de vleeseters onder ons

Een recept voor de vleeseters onder ons

Recepten Omdat ik eigenlijk een ouderwetse vleeseter ben die tegenwoordig veganistisch staat te koken in het eetcafé, is het nu weer ‘s tijd voor een verhaaltje over vlees. En wel groot vlees. Ik word altijd blij als ik met een groot stuk vlees kan werken zoals...
Groen, groener, groenst

Groen, groener, groenst

Recepten Vijftig tinten groen Door Anita- Nieuw Mos Warenhuis “Persoonlijk ben ik een grote fan van de kookboeken van The Green Kitchen, een boek dat je kunt vinden in de uitgebreide selectie kookboeken van Nieuw Mos. David Frenkiel en Luise Vindahl delen vanuit...
Spaghetti alla palermitana

Spaghetti alla palermitana

Recepten Spaghetti met paprika en aubergine  Door Ellen Diels – één van de vaste koks van het Nieuw Mos Eetcafé “Als heimwee naar zonnige dagen mij te pakken krijgt en ik verlang naar mijn geliefde vakantieland Italië, maak ik dit Siciliaanse...
Curry van verse specerijen uit de vijzel

Curry van verse specerijen uit de vijzel

In de Aziatische keuken is de vijzel het gereedschap dat nooit mag ontbreken. Waar ik eerder voor het maken van een curry gebruikmaakte van de currypasta’s van Onoff spices, maak ik sinds een half jaar mijn currypasta zelf in de vijzel. Dit geeft een enorme vrijheid...
Recept: gevulde paprika’s

Recept: gevulde paprika’s

Nieuw Mos café recepten Mijn naam is Tuna, ik ben één van de vaste koks van Nieuw Mos café. In het café koken we vaak met wat er ter plekke voorhanden is; groenten van het seizoen en ook met de groentes en producten die aan de datum zijn, zo gaan we verspilling tegen....