Eerlijke cider mét en zónder certificaat

Eerlijke cider mét en zónder certificaat

Vaak worden appels uit hoogstamboomgaarden niet geoogst omdat de oogst, ladder op en af, niet rendabel is voor appels die te klein of te groot zijn voor een winkelschap, of die een vlekje hebben. Bij cider is dit een ander verhaal; het gaat om de smaak van het sap....
Duurzaam leven

Duurzaam leven

Duurzaam leven, waar begint dat eigenlijk voor jou? Je kunt in een zelfvoorzienend tiny house gaan wonen, waarbij de zonnepanelen zorgen voor de energie en de regen voor het nodige water, waarbij je moestuin aan huis je voldoende voedsel oplevert. Ook kun je grootse...
Fish and More

Fish and More

Het is weer de tijd voor de “Hollandse Nieuwe”, oftewel de nieuwe haring. Het haringseizoen wordt traditiegetrouw afgetrapt met de veiling van de eerste vaten haring. Hoe zit dat eigenlijk met deze nieuwe haring? En wat is het verschil tussen gekweekte biologische vis...
Chaga: de paddenstoel uit het hoge noorden

Chaga: de paddenstoel uit het hoge noorden

Een paddenstoel die groeit aan de bast van berkenbomen in relatief koude gebieden als Canada, Alaska, Scandinavië en Siberië, dat is chaga. Al eeuwen wordt deze paddenstoel “geoogst” en traditioneel gebruikt als medicijn voor het versterken van het immuunsysteem. Het...