Fish and More

Fish and More

Het is weer de tijd voor de “Hollandse Nieuwe”, oftewel de nieuwe haring. Het haringseizoen wordt traditiegetrouw afgetrapt met de veiling van de eerste vaten haring. Hoe zit dat eigenlijk met deze nieuwe haring? En wat is het verschil tussen gekweekte biologische vis...
Chaga: de paddenstoel uit het hoge noorden

Chaga: de paddenstoel uit het hoge noorden

Een paddenstoel die groeit aan de bast van berkenbomen in relatief koude gebieden als Canada, Alaska, Scandinavië en Siberië, dat is chaga. Al eeuwen wordt deze paddenstoel “geoogst” en traditioneel gebruikt als medicijn voor het versterken van het immuunsysteem. Het...
Hulp voor Très Jolie

Hulp voor Très Jolie

Très Jolie is een van onze kleinere, lokale streekleveranciers, waar we in de zomermaanden vers fruit van geleverd krijgen en jaarrond ook een aantal siropen, sappen en jams. Hoe het begon In 2002 begonnen de beide initiatiefneemsters, Theresia Kamphuys en Juliette...